Menú #Balc2019:
Entrada:
1 Empanada de trucha y tomate concasse.
Maridaje: Un vasito de Vermut como aperitivo.
El Vermut es de la casa, “lo elaboramos nosotros” a base de Vino Cabernet Franc de Dina Huapi, un New make (destilado de Malta también de una destilería de Dina Huapi) y botánicos en donde aparte del Ajenjo, se destacan el diente de León, el palo piche y paico, hierbas silvestres de la estepa.
Plato principal:
Pizza de rúcula silvestre (4 porciones) con Faina del bosque (2 porciones) , la pizza es elaborada con masa madre de harina integral molida en molino de piedra proveniente de Las Golondrinas. La faina, es con hongos de pino hidratados en pinot noir y salteados en aceite de chimichurri.
Maridaje: Copa de Alberto Reybaud cabernet franc (Micro bodega de Dina Huapi).
Postre:
Brownnie de chocolate y menta con helado de mantecol y salsa de rosa mosqueta.
Maridaje: Copa de Humberto Canale blush.
Incluye: 1 vaso de Vermut (elaboración popia), 1 copa de Alberto Reybaud cabernet Franc y 1 copa de Humberto Canale Blush.
Valor promocional semana BALC: $800.
Valor presentando tarjeta BALC:$640